Kue Putu

Putu cake (from the Java language, puthu) is a kind of Indonesian food such as cakes that contain palm sugar and grated coconut is wrapped by a steamed rice flour. This cake is usually placed with steamed in bamboo tubes and sold on the night. Sound typical of steam out of the tool pengukus this is the campaign tool for traders who peddle.

Most of the color of this cake Putu is white and green.

Some traders now replace the bamboo with a PVC pipe with practicality reasons, although in terms of the use of PVC endanger health.

Putu cake itself is reaching to other countries such as Singapore, even if the name and form for this cake a little different, but it's own with the traditional cake Putu Indonesia itself.

Laksa Bogor

Bahan:
500 gr ayam
250 gr udang, rebus dan tambahkan garam, tiriskan
500 ml santan
250 ml air
3 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kecap ikan
Bumbu halus:
7 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 ½ sdm ketumbar utuh
5 btr kemiri
1 cm kunyit
Pelengkap:
200 gr bihun (laksa), masukkan dalam air panas, angkat, tiriskan.
2 btr telur rebus, potong jadi 4 bagian
2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
1 ikat daun kemangi
bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan udang, ayam, goreng bersama bumbu sebentar, tambahkan santan, garam, gula pasir, kecap ikan, dan air. Masak sampai mendidih dan ayam matang.
3. Angkat ayam, goreng hingga kecoklatan, suwir-suwir.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk, taruh bihun, udang, ayam suwir, telur, siram dengan kuah yang panas, tambahkan daun kemangi dan bawang goreng. Sajikan hangat.

sup pangsit Jepara

SATU hal yang saya dapat simak mengenai keluarga RA Kartini adalah pada zamannya mereka sudah menerapkan konsep yang di zaman seni kuliner modern ini disebut dengan fusion, yaitu paduan kuliner lokal dan asing. Salah satu contoh yang tersaji di sini adalah “pangsit” yang tidak tampak seperti pangsit yang kita kenal, tetapi justru berupa sup bening dengan dadar gulung udang yang cantik. Sup ini hampir serupa dengan pangsit pengantin yang berbahan utama pangsit goreng.
Bahan:
250 g udang, kupas, buang kepala dan ekornya
0,25 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
2 btr telur
1 sdm minyak atau margarin, untuk membuat dadar
50 g suun, rendam, potong kecil-kecil
2 sdm kacang polong
2 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
Bahan Kuah:
250 g fillet ayam, potong kecil-kecil
2 sdm minyak goreng
1.000 ml kaldu
1 sdt garam
0,50 sdt merica bubuk
20 g jamur kuping, rendam, iris tipis
50 g sedap malam, rendam
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
Cara Membuat:
1. Cincang halus 0,75 bagian udang, biarkan utuh sisanya, sisihkan.
2. Bumbui udang cincang dengan garam dan merica, sisihkan.
3. Kocok telur, buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
4. Ambil selelmbar dadar, letakkan 1-2 sdm adonan udang di tengahnya, gulung. Lakukan sampai adonan dan dadar habis.
5. Kukus dadar isi sampai matang, angkat dan sisihkan. Jika sudah dingin, potong menjadi 5-6 bagian.
6. Untuk kuah: Tumis daging ayam dan udang ututh sampai berubah warna, lalu tuangkan kaldu. Tambahkan garam dan merica, masak sampai mendidih atau matang.
7. Masukkan jamur kuping, sedap malam, sebagian bawang merah dan bawang putih goreng, lalu angkat.
8. Masukkan suun, kacang polong, daun bawang, dan seledri ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan dadar isi, siram dengan kuah panas bersama jamur dan sedap malam. Taburkan sisa bawang goreng, sajikan segera.

traditional peanut cookies

 COOKIES bisa lezat tanpa telur? Mana bisa? Ternyata bisa. Cookies dan cake tanpa telur tetap bisa lezat dan menawan tamilannya asalkan kita kreatif memadukan berbagai bahan dan membuatnya dengan teknik tepat, salah satunya traditional peanut cookies.
Bahan:
125 gr gula halus
130 gr selai kacang
140 gr tepung terigu
½ sdm susu bubuk
30 gr tepung maizena
¼ sdt baking powder
¼ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
140 gr kacang tanah kupas kulit, panggang, haluskan
100 ml minyak goreng
200 gr kacang tanah kupas kulit, panggang
Cara membuat:
1. Kocok gula halus dan selai kacang hingga lembut. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, baking powder, vanili, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan kacang tanah, lalu tuang minyak goreng, aduk hingga rata.
3. Ambil satu sendok teh adonan lalu bulatkan. Susun di atas loyang yang telah dioles margarin. Letakkan kacang tanah di bagian tengahnya.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 130 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin, susun dalam stoples kedap udara.

crispy madeleine

Nama yang cantik ini adalah sebuah nama cake tradisional dari Meuse, sebuah Departemen tersendiri yang terletak di negara Perancis bagian Timur. Ketika pertamakali nyoba cake ini, rasanya agak gimanaaa gitu lantaran belum terbiasa. Setelah beberapa kali nyoba dan bahkan kadang bikin sendiri sebagai pendamping coffee, kali ini aku coba untuk modifikasi cake imut yang membosankan tapi ngangenin ini, dalam versi lain. Dan tentunya dengan tidak mengurangi rasa. Ciri khas asli dari cake ini adalah aroma lemonnya! Hhhmmm ... dan berbentuk mirip kulit kerang. Trus kenapa ada strawberynya? jawabnya .. biar nggak sepi si Madeleine-ku (~,~) ...


Bahan :
- 150 gr mentega tawar
- 175 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm keju bubuk (parmesan)
- 3 btr telur (pilih yang besar2)
- 135 gr gula halus
- 1 sdt vanilli
- 1 sdt aroma Lemon
- 2 sdm susu kental manis
Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula halus hingga tercampur rata dan agak pucat warna.
2. Tuangkan telur satu persatu sambil terus kocok dan agak memutih, kecilkan mixer. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit, vanilli, keju bubuk, susu kental manis dan baking powder sambil terus kocok pelan. Terakhir tuangkan aroma lemon, aduk rata.
3. Tuangkan dalam cetakan Madeleine yang telah diolesi mentega. Tuang adonan kurleb 1 sendok makan, tentu saja dengan dibantu spatula untuk lebih mudahnya. Panggang dalam oven dengan temperatur 190°C hingga kekuningan dan matang.

Karena cara buat yang praktis tidak heran kalo Madeleine cake ini menjadi cake rumahan yang hampir setiap hari menghias meja makan dan ruang tamu. Mereka bisa membuatnya setiap saat sebelum minum coffee dan bahkan pagi hari sebelum sarapan. Cocok juga buat segala situasi entah bekal sekolah, piknik, kue hantaran, ransum perang ...*Ups! de el el ..

Aku katakan cake imut ini kadang membosankan karena cake Madeleine banyak tersedia disupermarket2, kios2, cafe2 room hingga stasiun! Alangkah tradisionalnya kalo kita bikin sendiri didapur kita dan sesuai dengan selera yang didinginkan. Homemade deh ...

Cake Keju Tradisional

Bahan:
200gr Gula Kastor (me: dicampur gula kastor n gula halus)
300gr Mantega/ Margarin
7 butir kuning telor
5 butir putih telor
250gr tepung terigu
200gr keju parut

Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang pucat
2. Masukkan kuning telor satu persatu hingga mengembang
3. Masukkan 150gr keju parut dengan kecepatan rendah sampai rata
4. Masukkan tepung terigu aduk rata
5. Ditempat lain kocok putih telur hingga kaku
6. Masukkan adonan putih telur ke adonan mentega bertahap sambil diaduk rata
7. Tuangkan ke dalam loyang (alas pake kertas roti)
8. Oven selama 40 menit
9. Angkat potong potong sajikan (me: keluar dar =i oven oles memntega tabur dengan keju parut)

puisi

kehidupanku

Dulu kehidupanku sungguh menyenangkan

Tapi mengapa kini begitu menyedihkan

Dulu semua bisa kudapatkan

Tapi kini semua hanya impian

Canda tawa kini berubah menjadi air mata

Membuatku sadar akan arti hidup yang sebenarnya

                                    Oh............Tuhan

                                    Masa kecilku sungguh bahagia 

                                    Masa dewasaku sungguh sengsara

                                    Tapi tak mengapa....

                                    Semua kuterima dengan lapang dada

                                    Karena aku yakin semua pasti kembali seperti semula

                                                                                       

                                                                                                             karya : Tsiqofaqtul Ulum